1949년 루마니아출생으로 1959년 이스라엘로 이주하여 어린시절 이스라엘 집단 농장인 키부츠에서 성장하였으며 이스라엘 네이비 씰에서 5년간 복무하고 텔아비브 대학에서 영화를 전공했다.
대학시절부터 단편영화부문에서 두각을 나타낸 도탄은 1982년, 자신의 군복무 경험을 바탕으로 한 장편 데뷔작[Repeat Drive]으로 이스라엘 필름 아카데미 어워즈 최우수 감독상을 수상했을뿐 아니라 베를린 영화제에 출품되어 그랑프리 후보에 오르는등 비평적 성공을 거두었으며 1986년 발표한 그의 두번째 장편 [The Smile of the Lamb]은 베를린 영화제 은곰상(남우 주연상)을 수상했다.
두편의 초기 작품으로 이스라엘 영화계에서 높은 평가와 주목을 한몸에 받은 도탄은 1991년 미국시장으로 진출하여 로브 로우가 주연한 전쟁 드라마 [사랑과 우정 The Finest Hour]을 연출하였으며 이후 캐나다의 몬트리올로 활동무대를 옮기고 시네퀘스트 필름라는 영화사를 설립, 1994년 게리 부쉬, 마이클 파레 주연의 액션물 [워리어스]를 제작,연출하였다
1996년 마이클 파레 주연의 액션물 [코요테 Coyote Run]와 1998년 엘렌 버스틴 , 아만다 플러머 주연의 코믹 드라마 [You Can Thank Me Later]를 연출하였으며 2006년 이스라엘에서 작업한 다큐 필름 [Hot House]를 완성하고 선댄스 영화제 특별 심사위원상을 수상했다.
2007년 Samuel Dolhasca란 예명으로 스웨덴 출신의 액션스타 돌프 룬드그렌과 공동으로 연출한, 캐나다 중국 합작 액션 드라마 [다이아몬드 독스]를 발표했다.